... bár az alakor nem minősül gluténmentes gabonának, az alakor búza genotípusainak gluténtartalma jelentősen kisebb, mint a vizsgált kenyérbúza fajtáké. Az alakorban található glutén ...
... keményebbé válnak), majd ezután acélgörgők között átnyomják, így alakul ki az ismert pehely alak. Az így gyártott zabpehelyből további őrléssel és szitálással ...